Кастрюли бывают разные: или как правильно выбрать качественную?
Как известно, кастрюля является обязательным кухонным предметом, который используется как для приготовления пищи, так и для ее хранения. Не зря французы говорят: хорошая кастрюля – качественная и вкусная еда! И это правда! Кастрюля должна быть не только практичной и функциональной, но еще и обязательно прочной, красивой и подходящей для приготовления соответствующей пищи. Поэтому, предлагаем пройтись по всем видам данного кухонного арсенала.
Какие виды кастрюль бывают?
Помимо того, что сегодня можно встретить классическую модель, скороварку, пароварку, а также мантоварку, все кастрюли делятся на виды по материалу, из которого они изготовляются. На примере можно ознакомиться с широким ассортиментом кастрюль https://skorovarka.com.ua/index.php?option=com_virtuemart&Itemid=56 на одном из интернет магазинов.
Алюминиевые
Посуда из алюминия отличается своей невысокой стоимостью, удобством и легкостью. За счет особых качеств алюминиевая кастрюля обеспечивает более быстрое закипание воды, нежели другие виды. При этом, данный материал тонкий, а потому более подвержен деформациям. Поэтому, стоит выбирать модели с толстым дном и стенками. В посуде из алюминия можно кипятить молоко, а также варить различные овощи (но только не кислые) и кипятить воду. Стоит помнить и о некоторых недостатках такой посуды. В алюминиевом сотейнике пища может пригореть, и в ней совершенно не рекомендуется хранить приготовленную еду.
Эмалированные
Такие кастрюли изготавливаются из стали либо чугуна, а их внутренняя поверхность покрывается специальной стекловидной эмалью. Благодаря такому защитному слою эмалированные кастрюли практически не подвержены коррозии. А внешний вид такой посуды отличается ярким и красочным рисунком. В ней можно готовить различные рагу, первые блюда и варить компоты. Но и данные модели имеют некоторые недостатки: восприимчивы к повреждениям, а также часто еда в ней пригорает. При постоянном использовании изделия на большом огне, ее «бока» покрываются копотью.
Чугунные кастрюли
Качественная и всем известная чугунная кастрюля долго нагревается, но тепло равномерно распределяется по всей ее поверхности, обеспечивая быстрое приготовление пищи. Такая посуда имеет ряд преимуществ, а именно: пища в ней не пригорает; она не деформируется; не боится повреждений; имеет длительный срок службы. Но, стоит помнить, что и некоторые недостатки у нее имеются – склонность к образованию ржавчины, а потому после мытья ее стоит насухо вытирать; внушительный вес и возможность расколоться при падении.
Кастрюли с антипригарным тефлоновым покрытием
Такие изделия чаще всего бывают стальные либо алюминиевые. Они полностью покрываются специальным тефлоновым покрытием, которое обеспечивает их долговечность и, готовя пищу в такой кастрюле, можно не переживать, что она пригорит. Однако, эти антипригарные модели подвержены различным повреждениям и при образовании царапин либо сколов могут полностью утрачивать свои способности.
Кастрюли из жаропрочной керамики
Современная керамическая кастрюля отличается тем, что при приготовлении пищи в ней, у еды появляется особый и изысканный вкус, который сохраняется в ней длительное время. Их можно использовать для приготовления пищи как на огне, так и в духовке или микроволновой печи. Однако, такая посуда очень хрупкая и плохо проводит тепло.
Стальные
Принято считать, что кастрюля из нержавейки отличается своей прочностью длительным сроком эксплуатации в сравнении с другими моделями. Она совершенно неприхотлива в уходе и является экологичной. Приготовление еды занимает значительное количество времени из-за плохой теплопроводимости, однако, вкус и ее качество сохраняются долго. Если говорить о недостатках, то стальные варианты сотейников подвержены появлению желтых пятен, которые невозможно удалить; а также восприимчивостью к абразивным чистящим средствам.
Как выбрать кастрюлю из такого ассортимента и на что обратить внимание?
Тем, кто решил купить кастрюлю, следует обращать внимание на:
— объем – наиболее оптимальный вариант это 3 литра;
— качество и многослойность стенок кастрюли;
— ручки – они должны быть прикрученными, а не приваренными;
— крышка должна плотно прилегать к основанию;
— материалы, из которых изготавливается посуда, должны быть прочными, надежными и долговечными.
В настоящее время существует огромное количество различных видов и моделей кастрюль. А вот и количество на кухне напрямую зависит от того, какое количество блюд Вы будете готовить одновременно. Главное, чтобы она была качественной и полностью подходила именно Вам!