Универсальный рецепт диеты из овощей

Во-первых, название — одно из них звучит как сотэ, другое — как салат с печеными баклажанами и болгарским перцем, как называется по настоящему — неизвестно, но вкусно. Про универсальность говорю потому, что этот рецепт диеты подходит как для меню, с растительными жирами, так и без них.

Нужно будет полтора килограмма баклажанов, на юге их называют «синие», двенадцать средних болгарских перцев, три — три с половиной килограмма помидор, зелень из стандартного набора — укроп, петрушка и все остальное, чеснока по вкусу.

Баклажаны моем, для чувствительных: чистим от шкурки, режем пластинками сантиметровой толщины по продольной оси и вымачиваем в рассоле двадцать минут, обсушиваем салфеткой.. Болгарский перец тоже моем и сушим и если рецепт диеты без жиров, то печем в духовке, иначе — обжариваем оба вида овощей на небольшом количестве масла. Остаткам масла даем стечь на бумажную салфетку.

Примерно половину помидор взбиваем на блендере или перекручиваем на мясорубке с зеленью и чесноком, солим по вкусу. Укладываем в кастрюлю, литров на пять, слой перца, слой баклажан, режем помидор поперек вертикальной оси кружками и укладываем слой помидор. Поливаем смесью помидор, зелени и чеснока и повторяем процесс.

Получается три по три слоя, сверху — помидоры можно еже присыпать зеленью. Для любителей остроты этот рецепт диеты слегка модифицируем — добавим перед слоем помидор слой из тонких, около миллиметра, кружков репчатого лука, посыпанного сверху острой приправой.

Пара замечаний. Первое, хорошо, когда заправки много – вкуснее, второе — баклажаны можно использовать со шкуркой, для нечувствительных желудков.

Третье замечание. Есть блюдо лучше выдержав его сутки в холодильнике, когда пропитается.