Выпекаем настоящий зерновой хлеб своими руками

В сознании людей укоренилось мнение, что испечь хлеб самостоятельно, в домашних условиях, необычайно сложно, тем более, если речь идет о настоящем бездрожжевом хлебе, который испокон веков пекли на Руси.

В действительности это далеко не так, испечь такой хлеб можно своими руками, при этом, не затратив много времени. Приверженцы здорового образа жизни, завсегдатаи сайта www.rehelp.ru знают о благотворном влиянии этого продукта на организм человека. Существует масса рецептов приготовления хлеба из муки грубого помола и, в частности, из обойной ржаной муки. Для его приготовления понадобиться закваска, которой может служить любой молочнокислый продукт. Но, пожалуй, самый лучший каравай можно получить, используя домашний хлебный квас. Тем более что в этом случае представляется возможность испить настоящий «русский бальзам», как именуют в последнее время этот напиток в Европе.

Для приготовления кваса понадобится трехлитровый баллон, в который засыпают стакан ржаной цельнозерновой муки, примерно стакана сахара, желательно коричневого, все это необходимо залить доверху кипяченой водой и бросить туда щепотку дрожжей. Через три дня придется слить верхний слой, а отцеженный напиток перелить в чистую посуду и поставить в холодильник на 3 дня, до полной готовности.

Оставшаяся на дне банки кашица послужит в качестве закваски для будущего каравая, для этого в нее следует добавить столовую ложку сахарного песка, 1 стакана обойной муки, перемешать, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте. Через два часа закваска будет готова, теперь в нее надо добавить 1 чайной ложки соли, столовую ложку подсолнечного масла и, постепенно вводя муку, приступить к замесу.

Замешивать придется до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам и можно будет придать ему нужную форму. После этого осталось лишь отправить каравай в духовку и наслаждаться запахом, распространяющимся по всему дому.