Справжня батьківщина суші та ролів

Страва, яку наші співвітчизники вважають істинно японською, насправді такою не є. Прийшла вона у країну острівної Японії приблизно у 8 столітті. Але секрет приготування суші був відомий ще більше 2-х тисяч років тому. Першими, хто став його використовувати, стали жителі Південно-Східної Азії. Саме ті, хто населяють цей регіон, вперше винайшли аналог суші та ролів. Правда, він являв собою зовсім не делікатеси, що швидко псуються та подаються сьогодні у ресторанах, а справжнісінькі консерви.

Рис з попередньо посоленою рибою тримали під пресом, потім крупа викидалася, а залишався продукт, який можна було безпечно їсти.

Потім подібний рецепт приготування проник до Китаю, а звідти до Японії. Але він зазнав деяких змін. Тепер рибу та рис, перекладені сіллю, складали у спеціальні бочки, де тримали близько півроку. Потім від клейкої маси, в яку перетворювалася крупа, позбувалися, а рибу вживали в їжу.

Однак суші доступні були тільки вузькому прошарку населення. Через те, що крупу доводилося викидати, дозволити собі ласощі могли тільки багатії. І тільки після винаходу рисового оцту, що дозволив робити суші без попереднього етапу бродіння, поживний інгредієнт страви стало можливим зберігати.

Де почали робити сучасні страви

Про це нам розповість команда KILOGAMM SUSHI PROJECT.

Звичний вигляд суші отримали тільки у 19 столітті. І додав його делікатесу японський суші-майстер на ім’я Йохей Ханай родом з Токіо, що належить до роду самураїв. Першими з’явилися нігірі-суші, що представляють собою кулю з рису з додаванням васабі, покриту рибою.

Той же кухар вирішив використовувати для приготування не мариновану, а сиру рибу. Це і стало початком популяризації страви, так як час приготування скоротилося практично до декількох хвилин. Популярні зараз роли винайшли в Європі.

Шанувальники подібної страви часто дивуються: чому найпопулярніші роли названі в честь штатів США, якщо їх батьківщиною вважаються азіатські країни? Насправді відповідь проста. Відомі «Філадельфія» і «Каліфорнія» вперше з’явилися в Америці в 70-х роках. Саме тоді в США спостерігалася мода на японську кухню, чим і скористалися місцеві майстри, які придумали власну рецептуру. Згодом їх винаходи поширились по різних куточках світу та знайшли своїх поціновувачів.

До нашої країни японська кухня дійшла на початку 2000—х років. Перші суші та роли можна було скуштувати лише у спеціалізованих ресторанах за досить великими цінами. Шеф-кухарей, які володіли майстерністю приготування такого частування, було мало. Продукти, з яких робили традиційні страви Японії, завозились у невеликій кількості.

Згодом ця їжа стала доступнішою. Налагодились шляхи доставки усього необхідного для виготовлення якісних суші та ролів. Майстрів, що вправно їх готують, значно побільшало. А суші-бари, ресторани східної їжі, звичайні заклади громадського харчування, що мають японські страви у меню, тепер можна зустріти будь-де.

Серед такого розмаїття варто обирати ті заклади, що мають бездоганну репутацію та пропонують їжу найвищої якості. Kilogramm Sushi Project представляє зручний сервіс замовлення суші та ролів, що є абсолютно свіжими та корисними. На сайті компанії ви знайдете страви приготовані як за класичними рецептами, так і за новими розробками, що містять цікаві додатки. Доставка суші у Полтаві від Кілогам здійснюється максимально швидко та якісно.